概要 料理において欠かせない存在である「ネギ（葱）」。 風味付けに使用したり、そのまま焼いたりと色々な食べ方があります。 幅広い料理に使われるネギは、一年を通して購入することができます。 ...

概要 冬の時期にあたる12月～1月でも魚が美味しい時期です。 この時期が旬の魚も脂がのっており、体が温まる鍋にもピッタリ。 カキやホタテ、カニなど冬の時期ならではの味覚も多くあります。 ...

概要 私達の食生活の中で、身近にあり、色々な料理に使用されている「乳製品」。 乳製品とひと口にいっても様々な種類があり、飲用乳、クリーム、バター、チーズ、アイスクリーム類など非常に多くあり ...

概要 冬のシーズンになると海岸地域でよく食べられている「蟹」。 地域や水域によって様々な蟹が生息しており、中でもズワイガニは冬の味覚の王様とも言われており、人気の高い食材です。 また、ズワイガニと温泉地を結びつ ...

概要 日本で昔から親しまれている食材のひとつ「山芋」。 すり鉢などで擦って「とろろ」にすることから「とろろ芋」とも呼ばれています。 地方によっては、大和芋、長芋、自然薯とも呼び、形も ...