1.魚好きなら一度は食べておきたい魚 ノドグロ

今、山陰で一番人気のある一夜干しがこのノドグロ。

脂のりの良さは焼いてる最中から分かります。
焼きはじめて３分位すると「ふわっ」と身が膨れてきます。

一枚食べ終えれば、「もっと食べたい」と思わせる力のある魚です。
この道４５年の名人が心を込めて仕上げました。

2.この道三十五年の名人が作る、絶妙の塩加減 エテガレイ

私の知る限りこれが山陰で一番おいしいエテガレイです。
焼くと身がふっくら膨れ、口に入れれば、ホクホクの食感。
そして、なんといっても皮が美味い。

皮が美味いのは丁寧な仕事の証拠。

昔ながらの降り塩で塩入れをした絶妙の塩加減には多くのお客様のご好評を頂いております。
老舗の干物屋が山陰各地を探して、食べて、見つけたこだわりのエテガレイ。

ちょっと他では手に入りません。

3.「ふんわり」とやわらかさ「京料理」を思わせる上品さ 甘鯛

名前の通り上品な甘味。フワッと粉雪のような上品な白身が特徴。
甘鯛は旨味が凝縮するので、干物にしたほうが美味しい魚ですが、甘鯛は加工する職人を選びます。

甘鯛の繊細な甘みと香りを引き出すために、絶妙の塩加減必要です。
そして、ふわっふわっの食感を出すために干し加減も難しい魚です。

この道45年のベテラン職人が仕上げた一夜干しです。

4.口に広がるうま味、そして、ぷりぷりの食感 白ハタ（ハタハタ）

脂乗りの良さと見た目からは想像できない優しい食感が特徴のハタハタです。
皮に箸を入れ、身をつまんだ瞬間、肉汁があふれ出します。

そして、口の中に入れると上品なホロホロと身離れのイイ身質。

是非、山陰名産のハタハタの味をご堪能下さい。

5.たかがアジ、とあなどるなかれ 開きアジ

山陰のアジは手のひらサイズが一番おいしいサイズ。

身離れがいいのは脂ののっている証拠自信があるからセット内容に入れました。

どこにでもある魚だからこそ、食べていただきたい魚です。

6.透き通っているのは鮮度の証、甘さをご堪能あれ 白イカ

サク・サクと小気味良い食感・そして、他のイカでは味わえない『甘み』が白イカの特徴。

イカの甘みと食感を同時に味わえると言う意味ではお刺身より美味しい食べ方かもしれません。

新鮮で希少な山陰の白イカの食感と甘みにきっと驚かれるはず。
さっと焼いて皆様でお楽しみください。